長輩只能吃糊餐？立康食品科技讓軟化餐也能吃得出「肉的樣子」

對咀嚼或吞嚥能力變弱的長輩來說，「吃飯」有時不只是填飽肚子，而是一件會影響心情與生活品質的事。許多長照機構為了安全，會把食材切得很碎、甚至打成泥狀，但這樣的餐點常常看不出原本是什麼食物，也少了香氣、口感與用餐樂趣。這種「不知何物的糊餐」降低了長輩的用餐意願。

看得出食物原貌，牙口不好也能吃

立康食品科技推出的「銀髮友善軟化餐食」，主打原型肉塊軟化技術。從食物外觀看起來仍像一塊完整的肉，不是糊狀、也不是看不出內容的泥餐；但用叉子輕輕一壓就能碎開，讓牙口不好的長輩也比較容易咀嚼。產品也符合 IDDSI 國際第六級軟質食物標準，希望在保留食物原貌與口感的同時，也兼顧吞嚥安全。

對長輩來說，能看見「自己正在吃什麼」，用餐意願可能就會不一樣。對家人來說，也會更安心，因為長輩不是只能勉強吃下去，而是有機會重新享受一餐飯。

常溫保存，加熱就能上桌

除了口感與外觀，立康食品科技也考量到照護現場的實際需求。這款餐食採常溫即食設計，不需要冷凍保存，使用時可以隔水加熱、微波或電鍋加熱，降低機構備餐壓力，也能減少冰箱空間與物流成本。簡報資料指出，導入後可節省機構 70% 食材處理人力，讓照護人員把時間留給更需要陪伴與照顧的工作。

滿意度 80 分以上，長輩食量增加 30%

立康食品科技也已在機構與醫院進行試吃回饋。資料顯示，測試滿意度達 80 分以上，長輩用餐意願與食量增加 30%，且有 80% 以上機構邀請立康到機構讓長輩試吃。這代表軟化餐不只是「能不能吃」的問題，更是「願不願意吃、吃得開不開心」的問題。

今年 8/7-8/9 高齡健康產業博覽會，立康食品科技（攤位編號：B612）的「銀髮友善軟化餐食」將在現場展出。民眾可以到展會實地了解，原本容易被做成糊餐的食材，如何透過軟化技術保留肉塊外觀與口感，也能更直觀看見，科技如何讓長輩吃得安全、吃得方便，更重要的是吃得有尊嚴。

立康食品科技推出銀髮友善軟化餐食，以原型肉塊軟化技術保留食物外觀與口感，讓咀嚼或吞嚥能力較弱的長輩，也能吃得安全又有尊嚴。（圖片取自網路）